夏天到了，走進博望區新市鎮鄉村，空氣里飄散著混著醬香的泥土氣。不少老新市人，又開始忙活起制作醬瓜了。
一大早，家住新市鎮張茂村趙甸自然村的李桂花，正忙著將采摘下來的新鮮菜瓜輕車熟路地去蒂、對半切開、去瓤，洗清洗凈，鋪到竹匾上，再放到院中晾曬?！皶竦焦掀ぐl軟后，從頭到尾抹上食鹽，兩三天后瓜中水分曬出來后，再曬成半軟形狀就能裝缸放入醬汁腌制了?！崩罟鸹ń榻B說。
新市醬瓜遠近聞名，今年48歲的李桂花從小跟著媽媽做醬瓜，小時候，飯桌上的醬瓜是當之無愧的“當家菜”，早餐一碗燙飯配上一碟醬瓜是她難忘的童年味蕾記憶?！斑^去每到夏天，我們這里幾乎家家戶戶都做醬瓜?！彼f，做好的醬瓜，切成小塊裝進瓶里，一直可以吃到第二年的夏天。
雖然那種曾經一家人圍著小方桌就著醬瓜吃燙飯的場景，如今已不多見了，但醬瓜那一口咸香的背后，承載的獨特且美好的夏日記憶讓人無法忘懷。
（文圖/通訊員 王文生）
[編輯：
崔安坤 審核：王小明 戎小平
]
